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小麦麸皮膳食纤维的制备方法
- 专利权人:
- 郑州新威营养技术有限公司
- 发明人:
- 王许东,侯周灏,李金梁,张昆仑,王章存,张子峰
- 申请号：
- CN201510269330.5
- 公开号：
- CN104824682B
- 申请日:
- 2015.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 樊羿
- 摘要：
- 本发明涉及一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法，其主要包括以下步骤：（1）将麸皮进行粉碎、浸泡、磨浆处理；（2）将物料pH调节至7.5～9.0，加入碱性蛋白酶进行反应2.0～3.0h；（3）将物料加温至65～75℃，加入中温α‑淀粉酶，反应30～80min；（4）将物料冷却至45～55℃，加入植酸酶，反应2.0～3.0h；（5）将物料真空抽滤，将抽滤后的滤渣干燥、膨化、烘干、粉碎即得小麦麸皮膳食纤维。所得麸皮膳食纤维的产品不仅植酸含量低，而且有较强的吸水性能，麸皮中的其他成分也得到充分利用，所用试剂均无毒无害，不存在环境污染问题，同时也提高了产品的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
