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一种高值化综合利用小麦麸皮制备膳食纤维的新工艺
- 专利权人:
- 滨州中裕食品有限公司
- 发明人:
- 罗建华,张志军,王艳波,傅小峰,赵素珍
- 申请号：
- CN201610588537.3
- 公开号：
- CN106173877A
- 申请日:
- 2016.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王洪臣
- 摘要：
- 本发明公开了一种高值化综合利用小麦麸皮制备膳食纤维的新工艺，膳食纤维产品色泽呈米白色，功能性指标远高于西方国家常用的膳食纤维标准，可作为高品质膳食纤维和理想的食品添加剂。本发明优势在于：一是采用超声波辅助酶解去蛋白淀粉+复合微生物液体发酵+超声波辅助纤维素酶酶解+乳酸菌固体发酵的工艺提取麸皮中的纤膳食纤维，膳食纤维提取率和水溶性膳食纤维产率和产品功能性显著提升；二是通过超声波辅助酶解及微生物发酵后的麸皮纤维素、木质素降解率高，显著提升了麸皮膳食纤维的营养价值；三是工艺生产成本较低，利于工业化生产，建立一套效率较高、成本较低、安全可行的麸皮膳食纤维开发利用途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
