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一种黑果枸杞花色冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北绿奇农业科技有限公司
- 发明人:
- 田春庄,向延菊,王大伟
- 申请号：
- CN201710436360.X
- 公开号：
- CN109007023A
- 申请日:
- 2017.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的一种黑果枸杞花色冰淇淋及其制作方法,所述花色冰淇淋包括按照重量份计的以下组分:牛奶40‑70份,鸡蛋5‑8份,白砂糖7‑12份,黑果枸杞果浆8‑12份,黄原胶0.13‑0.19份,分子蒸馏单甘脂0.13‑0.18份,CMC0.05‑0.12份,奶粉3.1‑3.8份,水11.5‑13份。制作方法包括软化与打浆、原辅料的混合、均质、杀菌、冷却与老化、凝冻、灌装与硬化。本发明黑果枸杞冰淇淋在普通冰淇淋的基础上,利用黑果枸杞的营养保健特性以及其所特有的色素,赋予制品特殊的滋味、风味和色泽。在增加冰淇淋营养保健作用的同时,丰富了冰淇淋的花色品种,满足冷饮消费群体的多种喜好,并且对扩大黑果枸杞的深加工等方面均具有很好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
