一种鲜奶及其制备工艺

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专利权人:

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人:

牛天娇,哈斯格日图

申请号：

CN201811075956.2

公开号：

CN109258814A

申请日:

2018.14.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明公开了一种鲜奶及其制备工艺。该制备工艺先对原料奶进行过滤,去除原料奶中的尘埃等杂质;再对过滤后的原料奶进行离心,去除原料奶中的非乳细胞等杂物;接着对净化料进行反渗透膜浓缩、乳脂分离、脱气和杀菌,利用反渗透膜浓缩实现低温下净化料的标准化。同时,通过各步骤及顺序的配合,杀灭了原料奶中的细菌,并且鲜奶的营养损失小,经测试,该鲜奶中微生物总残留量≤1cfu/mL,其中的芽孢总数为<1cfu/mL,菌落总数<1cfu/mL,营养指标中糠氨酸≤12mg/100g、β‑乳球蛋白≥2400mg/L、碱性磷酸酶为阴性,乳铁蛋白含量≥25mg/L。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/