茨菇脆片的制作方法
- 专利权人:
- 扬州裕源食品有限公司
- 发明人:
- 汪泽海,王瑞珍,周劲松,王芳
- 申请号：
- CN201010282085.9
- 公开号：
- CN101982107A
- 申请日:
- 2010.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 胡定华`许必元
- 摘要：
- 本发明公开了一种茨菇脆片的制作方法，属于食品加工技术领域。其特征是包括以下步骤：选料、清洗、切片、杀酶、油炸、脱油、调味、包装。本发明科学环保，整个制作过程不添加任何防腐剂、人工色素等合成添加剂，采用低温真空油炸的制作方法，油温控制在90-110℃之间，油的品质不被破坏，制得的茨菇脆片香脆可口，既保存茨菇原有的营养成分，又增加茨菇的色、香、味，食用方便，增加了茨菇的附加值，提高了农民种植茨菇的积极性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
