The method of manufacturing of dumplings of Gerontologic purpose, including making dough, rolling into thin layers, teaching prepared cheese filling, forming products and cooking dumplings for 5-7 min., And 70 ... 90 wt. Prescription number% wheat flour added, respectively 30 ... 10 wt. % Fat wheat germ, as well as the liquid base used cream 10% fat, tistoutvorennya process occurs at t = 2 ... 6 ° C for 2 ... 3 h., Added cheese to the filling apricots, spirulina and pumpkin seed oil.Способ производства вареников геродиетичного назначения, включая замес теста, раскатки на тонкие пласты, преподавания подготовленной творожной начинки, формование изделий и варки вареников течение 5-7 мин., Причем 70 ... 90 масс. % Рецептурного количества муки пшеничной добавляется соответственно 30 ... 10 мас. % Клетчатки зародышей пшеницы, а как жидкая основа используется сметана 10% жирности, процесс тистоутворення происходит t = 2 ... 6 ° C в течение 2 ... 3 ч., В начинку сырной добавляется курага, спирулина и масло семян тыквы.Спосіб виробництва вареників геродієтичного призначення, що включає заміс тіста, розкочування на тонкі пласти, викладання підготовленої сирної начинки, формування виробів і варіння вареників протягом 5-7 хв., причому 70…90 мас. % рецептурної кількості борошна пшеничного додається відповідно 30…10 мас. % клітковини зародків пшениці, а як рідка основа використовується сметана 10 % жирності, процес тістоутворення відбувається за t=2…6 °C протягом 2…3 год., до начинки сирної додається курага, спіруліна та олія насіння гарбуза.
