一种富含花色苷的血橙糕及制备方法
- 专利权人:
- 内江师范学院
- 发明人:
- 廖立敏,李建凤
- 申请号：
- CN202010301694.8
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.16.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含花色苷的血橙糕,按质量份数计,包含以下组分:血橙汁100份、甜味剂40‑50份、食品级CaCl2 1‑2份和胶凝剂50‑55份;本发明同时公开了一种富含花色苷的血橙糕的制备方法,包含如下步骤:血橙汁的准备、胶凝剂的制备、甜味剂的制备和血橙糕的制备;本发明的有益效果在于,首先,本发明的血橙糕利用血橙、猪皮、椰枣、柠檬酸、食品级CaCl2开发出的富含花色苷的血橙糕,具有抗氧化、抗衰老、抗癌、助消化等多种生理功效,且感官良好、口感、风味独特;其次,本发明的血橙糕携带、食用方便,制备过程中以椰枣为甜味剂,没有外加蔗糖,特别适合小孩、老年人、肥胖人及糖尿病患者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
