Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Moskovskij gosudarstvennyj universitet pishchevykh proizvodstv" Ministerstva obrazovaniya i nauki Rossijskoj F
发明人:
Nikolaeva Yuliya Vladimirovna,Николаева Юлия Владимировна,Nechaev Aleksej Petrovich,Нечаев Алексей Петрович,Smirnov Dmitrij Andreevich,Смирнов Дмитрий Андреевич,Dubtsova Galina Nikolaevna,Дубцова Гали
申请号：
RU2017125863
公开号：
RU0002649983C1
申请日:
2017.07.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Compound of dough for production of noodle product quick to make includes high-grade wheat flour water, as well as food fiber inulin Fibruline®XL in amount of 5.0 % to weight of flour or wheat fiber SUPERCEL®WF600 in amount of 6.0 % to weight of flour.EFFECT: invention makes it possible to obtain noodle products quick to make, enriched with food fiber, with reduced fat content.1 cl, 2 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Состав теста для производства макаронных изделий быстрого приготовления включает пшеничную муку высшего сорта и воду, а также пищевые волокна инулин Fibruline®XL в количестве 5,0% к массе муки или пшеничные волокна SUPERCEL®WF600 в количестве 6,0% к массе муки. Изобретение позволяет получить макаронные изделия быстрого приготовления, обогащенные пищевыми волокнами, с пониженным содержанием жира. 2 табл., 2 пр.
