一种口感劲道的营养方便面面饼的加工方法
- 专利权人:
- 江苏新顺福食品有限公司
- 发明人:
- 吴宗泽
- 申请号：
- CN201710395491.8
- 公开号：
- CN107156650A
- 申请日:
- 2017.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 孙斌`许丹丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种口感劲道的营养方便面面饼的加工方法。该方法包括以下步骤：(1)将面粉与制备的和面水溶液搅拌均匀后得面团，所述和面水溶液是由β‑环糊精、大豆改性磷脂、三聚甘油单硬脂酸酯、明矾、硫酸镁和葛根粉溶于水中制得；(2)将步骤(1)中得到的面团进行熟化，将熟化后的面团压成两个面片，将两面片重叠制成面带；(3)将步骤(2)中得到的面带切成条，通过成型器成型并通过蒸汽蒸煮；(4)将经过步骤(3)蒸煮的面条油炸、风冷、包装，得成品。本发明加工制得的方便面面饼，口感更加劲道，营养丰富，具有一定的低血清胆固醇。本发明加工方法简单方便，成本低，原料来源广，可以大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
