一种大豆的脱皮方法、原料大豆及豆乳
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 孙超
- 申请号：
- CN201810802384.7
- 公开号：
- CN110731384A
- 申请日:
- 2018.20.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种大豆的脱皮方法、原料大豆及豆乳。该大豆的脱皮方法包括对大豆进行离心脱皮处理和碾磨脱皮处理的步骤。本发明还提供了通过上述脱皮方法制备的原料大豆以及采用该原料大豆制备的豆乳。本发明提供的大豆的脱皮方法通过对脱皮工序的设计,能够实现大豆原料100%脱皮,得到无豆皮的大豆原料。与对市售脱皮大豆磨浆制得的豆乳相比,采用本发明的原料大豆制备豆乳产品,可以有效改善豆乳豆腥味,提升豆乳产品的稳定性,保证产品在12个月的货架期内不会产生脂肪上浮和豆奶分层现象的发生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
