保鲜脱衣核桃仁加工工艺
- 专利权人:
- 齐宏之
- 发明人:
- 齐宏之
- 申请号：
- CN200510063553.2
- 公开号：
- CN1663465A
- 申请日:
- 2005.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及保鲜脱衣核桃仁的加工工艺。其步骤包括原料的选择，核桃的清洗，浸泡，去硬皮，去种皮和种膜，将去皮的桃仁放入冰水混合物中，抗氧化和贮存等步骤。本发明的工艺制出的保鲜脱衣核桃仁，保留了核桃固有的营养价值，外观洁白有光泽，既有鲜核桃鲜脆的口感，又有干核桃的香气。食用时可凉拌又可炒菜，百吃不厌。该工艺的利用和推广，将改变核桃只能干食和作为休闲食品或食品添加的历史，使核桃作为餐桌上的食品而进入千家万户，将极大的推动核桃产业的发展，促进绿色健康食品的普及。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
