山核桃仁及其加工工艺
- 专利权人:
- 安徽詹氏食品有限公司
- 发明人:
- 何友保,张旭峰,陈园
- 申请号：
- CN200910144409.X
- 公开号：
- CN101623114A
- 申请日:
- 2009.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种山核桃仁及其加工工艺，原料各组分按重量份比为：去涩后山核桃仁900-910、白糖70-90、食用盐适量、鸡精0.3-0.8、乙基麦芽酚0.1-0.5、叔丁基对苯二酚0.05-0.15、VC棕榈酸酯0.02-0.03。加工工艺包括有山核桃的浸泡、取仁、山核桃仁的去涩、炒制、烘制、冷却、检验、入库。本发明所述的山核桃仁肉质松脆，酥香可口，且具有很高的营养价值，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效，且工艺简单，保留了山核桃仁的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
