一种淮山叶脱水蔬菜的制备工艺
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 苏小军,熊兴耀,李清明,李文佳
- 申请号：
- CN201510514017.3
- 公开号：
- CN105211262A
- 申请日:
- 2015.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郝瑞刚
- 摘要：
- 本发明涉及一种淮山叶脱水蔬菜的制备工艺，其步骤为将淮山叶依次进行清洗消毒、沥干、切分和干燥；所述干燥采用分段干燥的方式进行，控制第一个阶段的干燥温度为85～100℃，干燥至含水量为16～20％，第二个阶段的干燥温度为50～60℃，干燥至含水量为5～8％。本发明所述的方法第一阶段在高温下迅速去除大部分水分，第二阶段在较低的温度下去除剩余水分，可缩短干燥时间，提高干燥效率，低温干燥还可最大限度地保护蔬菜中的活性营养物质，提高产品的复水率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
