一种脱水蔬菜的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽顶味食品有限公司
- 发明人:
- 吴艳军
- 申请号：
- CN201710670368.2
- 公开号：
- CN107373497A
- 申请日:
- 2017.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱水蔬菜的制备工艺，具体包括以下操作步骤流程：⑴、材料的选择；⑵、材料预处理；⑶、分段干燥；⑷、温度控制；⑸、排湿控制；⑹、提香；⑺、质量检验。所述⑵材料预处理包括①洗涤和②热烫处理；所述⑶分段干燥包括①升温除湿、②踩堆发汗和③静止烘干。本发明蔬菜的脱水烘干工艺，不仅能够保持蔬菜原有的形状和自然色彩，而且能够提高蔬菜的烘干品质、增加农民的收入；采用专门的烘房，可以避免灰层污染、且不受天气影响，又由于干燥温度较自然温度高，因此还具有杀虫灭菌的作用，达到高效节能、安全环保的效果；同时采用数字传感技术控制温度和烘烤过程，使用烘烤更加科学合理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
