The present invention relates to a method of manufacturing a food or feed flavor. The invention also relates to a food or feed flavor obtainable by the process of the present invention, and their use. A step of incubating the composition at the reaction time and under conditions sufficient temperature comprising the steps of preparing a composition comprising glutathione and / or cysteine, food flavor or feed to occur, the method of the invention, optionally I comprises the steps of mixing with the other ingredients of the one or more feed or food flavor selectively. Can be prepared feed flavor food or a number of different by this method.本発明は、食品または飼料フレーバーを製造する方法に関する。本発明はまた、本発明の方法によって得られる食品または飼料フレーバー、およびその使用に関する。本発明の方法は、システインおよび/またはグルタチオンを含んでなる組成物を調製するステップと、飼料または食品フレーバーが発生するのに十分な温度および反応時間条件下で組成物をインキュベートするステップと、任意選択的に食品または飼料フレーバーを1つ以上のその他の成分と混合するステップを含んでなる。この方法によって多数の異なる食品または飼料フレーバーを製造し得る。
