the invention having the food to obtain the desired vegetable flavor to the food of less than 0.1 wt.% of the final concentration in is in an amount to reach about the enriched vegetable flavor having a concentration such that the addition of the food . The present invention also relates to a method of manufacturing food comprising the step of adding the process for the preparation of concentrated vegetable flavors, and the concentrated vegetable flavors .본 발명은 원하는 식물성 향미를 갖는 식품을 얻기 위해 식품 중 0.1 중량% 미만의 최종 농도에 도달하는 양으로 상기 식품에 첨가되도록 하는 농도를 갖는 농축된 식물성 향미제에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 농축된 식물성 향미제의 제조 방법, 및 상기 농축된 식물성 향미제를 첨가하는 단계를 포함하는 식품의 제조 방법에 관한 것이다.
