一种风味豆腐干及其加工工艺
- 专利权人:
- 南京海鲸食品厂
- 发明人:
- 许林新
- 申请号：
- CN201410276931.4
- 公开号：
- CN104026248A
- 申请日:
- 2014.06.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味豆腐干，制作组份按重量份计包括以下原料：大豆25~35份，卤水8~12份，菊叶5~10份，香汤20~25份。本发明相对于传统工艺而言，本发明提供的风味豆腐干通过菊叶、牛肉香汤与大豆蛋白结合产生清香的口感，香气诱人，风味独特，而且清热解毒，防止食用者上火，具有一定的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
