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一种金桔茶香细纹狮子鱼的加工方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院黄海水产研究所
- 发明人:
- 单秀娟,戴芳群,陈云龙
- 申请号：
- CN201510172886.2
- 公开号：
- CN104738703A
- 申请日:
- 2015.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 肖平安
- 摘要：
- 本发明公开了一种金桔茶香细纹狮子鱼的加工方法。本发明所述的加工方法主要包括细纹狮子鱼去腥预处理、配制调味料、配制调味汁液、细纹狮子鱼调味、真空包装、低温保藏六大步骤，将预处理后的细纹狮子鱼采用调味料和富含金桔、橘皮、茶香的调味汁液进行处理，轻微发酵入味后将鱼体进行真空封口包装，最后将产品进行低温保藏。采用上述技术方案能够利用米糠和醋去除细纹狮子鱼表面的腥味，利用调味汁液不仅能够进一步去除鱼体的腥味，同时还能起到提鲜的作用，使细纹狮子鱼鱼肉富含有金桔香、橘子味、茶香以及酒的醇厚感，增加食用口感，并且结合了桔子、橘皮以及红茶的多重效用，具有促进食欲、解郁、降血压、醒酒、理气润肺、补血健脾的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
