金桔的加工方法
- 专利权人:
- 蒋文
- 发明人:
- 蒋文
- 申请号：
- CN201010150699.1
- 公开号：
- CN101797030B
- 申请日:
- 2010.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘凌峰
- 摘要：
- 一种金桔的加工方法，其加工方法步骤如下：1、鲜金桔验收：选择无损伤、无霉烂的成熟金桔鲜果，剔除烂果、臭果、霉变果；2、浸泡：将金桔用水浸泡12小时，再用清水冲净、沥干；3、蒸煮：将浸泡后的金桔放入蒸煮锅内蒸煮15-30分钟；4、油浴：将蒸煮后的金桔放入真空油浴锅内油浴，真空度700mmHg，油温95℃-100℃，油浴时间1小时；5、包装：将油浴后的金桔送入包装车间包装。本发明的优点是：加工工艺简单方便；在真空下油浴，既保护金桔果实所富含的维生素、有机酸等营养物质，又使果实组织形成疏松多孔的结构，增加香酥金桔的口感，加工后的金桔保质时间长，可根据人们的口味不同，制成各种口感的金桔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
