一种老坛酸菜牛肉风味膏状香精及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南汇湘轩生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 刘敏
- 申请号：
- CN201810606127.6
- 公开号：
- CN108813526A
- 申请日:
- 2018.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开提供了一种酸菜牛肉风味膏状香精，牛肉风味基料、酸菜风味基料、调味料、增稠剂和水；牛肉风味基料是由新鲜牛肉和新鲜牛骨经过粉碎、酶解和美拉德反应制备得到；酸菜风味基料是由酸菜经过真空干燥、粉碎制备得到；具有自然、纯真的独特味道，营养价值丰富、原料成本低，不使用化学添加剂，制备得到的香精食用过程中更加安全、健康。本发明还提供了一种酸菜牛肉风味膏状香精的制备方法，制备过程简单、容易进行大批量工业化生产；并且制备得到的一种酸菜牛肉风味膏状香精味道天然、独特，安全、健康，能够满足人们日益增长的生活需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
