固态无盐快速发酵酱油及其制备方法

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专利权人:

胡建

发明人:

胡建

申请号：

CN99115448.7

公开号：

CN1279035A

申请日:

1999.07.01

申请国别(地区):

中国

年份:

2001

代理人:

摘要：

一种以豆粕,豆粕包括豆饼、花生饼、菜籽饼、蚕豆等,麦皮、谷壳为主要原料,配以一定比例的水,苯钾酸钠,少量的盐、精制而成的酱油及其制备方法。其优点为发酵时间仅为三天左右,投资小、见效快;酱油味道鲜美,含盐量低,具有保健功效。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/