一种抹茶曲奇饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 南京泽朗生物科技有限公司
- 发明人:
- 杨成东
- 申请号：
- CN201610454452.6
- 公开号：
- CN105875774A
- 申请日:
- 2016.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种抹茶曲奇饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饼干由以下重量份原料组成：低筋面粉100份、燕麦粉10‑50份、抹茶1‑5份、黄油55‑65份、起酥油15‑20份、绵白糖10‑12份、果葡糖浆10‑15份、麦芽糖醇8‑10份、鸡蛋液25‑40份和丙酸钙0.3‑0.6份。经搅打、混料、成型、烘烤和包装得到成品。本发明用燕麦粉替代部分低筋面粉，并添加抹茶成分，使得该曲奇饼干中富含膳食纤维和茶多酚，具有增强消化功能、抗氧化、抗辐射等保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
