一种曲奇饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州蒂蔓食品有限公司
- 发明人:
- 袁文杰
- 申请号：
- CN201710146937.3
- 公开号：
- CN107006565A
- 申请日:
- 2017.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄冠华
- 摘要：
- 本发明公开了一种曲奇饼干，包括以下重量百分比的组分：黄油36％～40％、糖粉8％～9％、蛋黄液1.2％～2％、水0.2％～0.5％、盐0.5％～0.7％、低筋面粉30％～35％、淀粉15％～20％。本发明还公开了一种曲奇饼干的制备方法。本发明的曲奇饼干在保证口感酥松，入口即可溶化的基础上，满足客户对不同口味的需求；适合大众食用；原料易得，制备方法简单，质量稳定，适于规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
