一种高酒精度果冻及其制造方法及食用方法
- 专利权人:
- 厦门中露实业有限公司
- 发明人:
- 陈增结
- 申请号：
- CN201510255561.0
- 公开号：
- CN104799139A
- 申请日:
- 2015.05.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种高酒精度果冻及制造方法，将糖、增稠剂加入水进行搅拌化糖、溶胶，将溶胶加热煮沸5～8分钟，加入高酒精度酒再煮3～5分钟，将煮后的料降温过滤后过入香精、着色剂和酸味剂后进行灌装封口制得酒精度较高的果冻；采用了上述方法后，在煮沸的过程中加入高度酒精即起到杀菌作用又能较好的与溶胶融合，而在后期再加入调配剂则不会因酒精的影响而失去作用，因而制成得到酒精度大于等于10％vol果冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
