一种鹅肥肝海藻减肥丸子及其制备方法
- 专利权人:
- 六安龙翔美食王禽业有限公司
- 发明人:
- 胡建远
- 申请号：
- CN201510433781.8
- 公开号：
- CN105249261A
- 申请日:
- 2015.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹅肥肝海藻减肥丸子，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝550-600、鸡蛋清40-50、海带40-50、裙带菜25-35、紫菜15-20、荷叶粉5-7、山楂粉6-8、魔芋粉40-60、黄原胶100-110、六偏酸钠0.6-1、乳酸脂肪酸甘油脂1-2、食用盐5-7、鸡精6-8、天然香辛料8-12、饮用水130-150、嗜酸乳杆菌适量。本发明的海藻减肥丸子在制作过程中使用嗜酸乳杆菌发酵，可以去除鹅肝中多数的胆固醇，减少人们胆固醇的摄入量，在高压下灭菌，可以防止传统高温灭菌方法对食品口感的破坏，而且还可以使添加的调料快速的融入鹅肝中，入味更彻底。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
