一种鹅肥肝禽肉丸子及其制备方法
- 专利权人:
- 六安龙翔美食王禽业有限公司
- 发明人:
- 胡建远
- 申请号：
- CN201510432786.9
- 公开号：
- CN105249270A
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹅肥肝禽肉丸子，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝360-400、鸡蛋清25-30、禽肉520-560、黄原胶100-130、谷氨酸钠8-12、六偏酸钠4-6、改性大豆磷脂7-11、食用盐4-6、姜粉10-14、绿麻椒粉7-9、桂皮粉5-7、饮用水100-120、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鹅肥肝禽肉丸子在制作过程中，将鸡蛋清与鹅肝一同搅拌磨浆，不仅增加了鹅肝丸子的营养物质，而且还会改善鹅肝干涩的口感，吃起来更加滑润。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
