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一种鱼肉火腿肠及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南省金万嘉食品有限公司
- 发明人:
- 李传观,邵小美,李超敏,廖海平,邵小玉,薛峰
- 申请号：
- CN201310661870.9
- 公开号：
- CN103622076A
- 申请日:
- 2013.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种鱼肉火腿肠及其制备方法。该鱼肉火腿肠，以重量份计，原料包括脱腥处理的鱼肉35～45份、猪脊膘4～6份、淀粉1.5～2.5份、卤香黄豆粉0～5份、白芝麻1.5～2.5份、脱腥腌制盐1.5～2.5份、辣椒酱0.8～1.2份、白糖0.8～1.2份、味精0.4～0.6份、鸡粉1.5～2.5份、香葱0.8～1.2份、生姜0.8～1.2份、大蒜0.8～1.2份、白胡椒0.4～0.6份、料酒0～3份。本发明提供的鱼肉火腿肠富含蛋白质和膳食纤维，鱼肉鲜嫩，弹性柔软度良好，具有正宗的色、香、味、醇风味，其风味明显优于现有其它同类产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
