一种芋苗扣肉的制备方法
- 专利权人:
- 广西陆川县泓源食品有限公司
- 发明人:
- 罗忠发
- 申请号：
- CN201810930995.X
- 公开号：
- CN110833143A
- 申请日:
- 2018.15.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芋苗扣肉的制备方法,包括以下步骤:A、芋苗的制备,以新鲜的芋头茎干即芋苗为原料,预处理后,干燥去除30‑50%的水份,斩切成段,进行人工辊揉,然后装入底部设有排水管的容器中压实,排水管一直开启排水,5~7天后将菜掏出,加入1‑3%辣椒和1‑4%的盐混合均匀,再装入之前的容器压实,并一直开启排水管排水,存放60‑110天,检验合格后,即得。B、扣肉的制备,猪肉拣选、清洗、凉干后,进行油炸,斩切成片,与上述芋苗混合,真空装袋,杀菌,即得。本发明的方法科学合理,便于大规模生产,且制备工艺稳定性好,营养丰富,芋苗开胃生津,扣肉肥而不腻,是老少皆宜的绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
