一种沙丁鱼的加工方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司
- 发明人:
- 孙永军,鞠文明,唐晓波,李俊峰,胡炜,毕囡囡,王鹏程
- 申请号：
- CN201811629964.7
- 公开号：
- CN109820158A
- 申请日:
- 2018.29.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种沙丁鱼的加工方法,其包括以下步骤:(1)将新鲜沙丁鱼除去鱼鳃、鳞片和内脏,并且将处理后沙丁鱼,姜黄粉,肉桂粉,柠檬酸,丙氨酸,食用盐以及水混合均匀,并且在腌渍;(2)将步骤1得到的沙丁鱼使用水浸洗并且向该浸洗液中进行二氧化碳鼓泡,二氧化碳鼓泡的速度为每升混合物每分钟鼓泡;(3)将步骤2得到的沙丁鱼沥干水分并且使用铝箔包裹,进行冷冻保存。本发明的方法实现了沙丁鱼的无乙醇去腥操作,具有广泛的产业应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
