一种鱼干制品抗氧化方法
- 专利权人:
- 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
- 发明人:
- 刘辰健
- 申请号：
- CN201711404117.6
- 公开号：
- CN108124949A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,特别涉及一种鱼干制品抗氧化方法,包括以下制备步骤:1)选新鲜的鱼,去内脏,去鱼头,去鱼鳃;2)将处理后的鱼,放入其重量3~6倍的水中,再添加维生素C,浸泡;3)超高压处理,沥干水分;4)放入保鲜液中浸泡;5)烘干,包装,杀菌即可。通过本发明的抗氧化方法,不需要使用化学保鲜剂和防腐剂,就能够达到抗氧化效果,使用的保鲜液纯天然,方法操作简单,安全性高,能有效保持鱼干品质,显著延长保鲜期,保质期540天以上,绿色环保,满足人们对绿色食品的追求,具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
