高纯度低聚果糖制备方法
- 专利权人:
- 云南天元健康食品有限责任公司
- 发明人:
- 牟云青
- 申请号：
- CN00130200.0
- 公开号：
- CN1125879C
- 申请日:
- 2000.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型机能食品的制备方法，该制备方法工艺简单，能提高有效成份蔗果三、四、五糖，使蔗糖溶液中低聚果糖的转化率提高，它采用黑曲霉(Aspergillus nigerV.Tiegh)菌种，经二级培养得到果糖转移酶，加入浓度为30％～50％的蔗糖溶液中，在酶化罐内调pH值为5～8，于62～70℃下进行一次酶化接触反应，反应进行8～10小时，一次酶化的产品进行一次纳滤处理，纳滤后的滤出液糖浆进行二次酶化，然后将酶化的糖浆再进行二次纳滤处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
