HWA SE KYOUNG,화세경,GONG, CHUNG SIKKR,공청식,KIM, DAL KYUNKR,김달균,GONG, CHUNG SIK,KIM, DAL KYUN
申请号：
KR1020180036651
公开号：
KR1020190114239A
申请日:
2018.03.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing retort pouch of Capsosiphon fulvescens and oyster soup with bamboo salt. According to the present invention, the method comprises: a step (S1) of boiling unshelled oyster, opening the unshelled oyster, and putting out and washing the oyster to prepare boiled oyster； a step (S2) of washing Capsosiphon fulvescens with flowing water and performing dehydration to prepare Capsosiphon fulvescens； a step (S3) of preparing broth made by boiling anchovy and kelp in water； a step (S4) of adding radish, green onion, red pepper, garlic juice, edible salt, bamboo salt and the broth to the boiled oyster and Capsosiphon fulvescens, and heating the mixture to prepare a first filling material； a packaging step (S5) of adding oyster sauce, fermented anchovy juice and rice wine to the first filling material, filling the mixture in a retort pouch, and sealing the retort pouch； and a step (S6) of sterilizing the sealed retort pouch. Accordingly, the retort pouch of Capsosiphon fulvescens and oyster soup with bamboo salt provides sufficient nutritional components and high economic efficiency, and can be distributed at high temperature for a long time.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 죽염을 첨가한 매생이 굴국 레토르트 파우치 제조방법에 관한 것으로서, 각부 굴을 삶고, 상기 각부 굴의 껍질을 열어서 굴 알맹이를 꺼내어 세척하여 자숙굴을 준비하는 단계(S1)； 흐르는 물에 매생이를 씻고 탈수하여 매생이를 준비하는 단계(S2)； 물에 멸치 및 다시마를 넣어 끊인 액즙인 다시물을 준비하는 단계(S3)； 상기 자숙 굴과 상기 매생이에, 무, 대파, 붉은 고추, 마늘 즙, 식염, 죽염, 및 상기 다시물을 넣고 가열하여 1차 충전재를 준비하는 단계(S4)； 위 1차 충전재에 굴 소오스, 멸치액젓, 청주를 추가하고, 레토르트 파우치에 충전하여 밀봉하는 포장단계(S5)； 그리고 상기 밀봉된 레토르트 파우치를 살균하는 단계(S6)를 포함하는 것을 특징으로 하여, 영양성분도 풍부하고 경제성이 높은 상온에서 장기간 유통가능한 죽염을 첨가한 매생이 굴국 레토르트파우치를 제조하는 방법에 관한 것이다.
