包心海参鱼糜制品及其制备方法
- 专利权人:
- 北海玖嘉久食品有限公司
- 发明人:
- 杨乃斌,孙家丽
- 申请号：
- CN201711449578.5
- 公开号：
- CN108094934A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种包心海参鱼糜制品及其制备方法,属于食品加工领域,其中鱼糜制品外皮浆料以重量份数为单位包括以下原料:鱼糜、淀粉、食盐、冰水,鱼糜制品内馅料以重量份数为单位包括以下原料:海参、虾米、干贝、食盐;所述鱼糜制品的制备方法包括制备内馅料、外皮浆料,将上述内馅料、外皮浆料加入成型机中成型,制得鱼糜制品,然后将所得鱼糜制品加热定型、煮制、冷却、急冻、包装和冻藏。本发明制备的一种海参包心鱼糜制品,外皮弹性好,内馅海鲜味浓郁,是高档鱼丸,不仅口感佳,还能提升海产品的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
