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包心海参鱼糜制品及其制备方法
专利权人:
北海玖嘉久食品有限公司
发明人:
杨乃斌,孙家丽
申请号:
CN201711449578.5
公开号:
CN108094934A
申请日:
2017.12.27
申请国别(地区):
CN
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明涉及一种包心海参鱼糜制品及其制备方法,属于食品加工领域,其中鱼糜制品外皮浆料以重量份数为单位包括以下原料:鱼糜、淀粉、食盐、冰水,鱼糜制品内馅料以重量份数为单位包括以下原料:海参、虾米、干贝、食盐;所述鱼糜制品的制备方法包括制备内馅料、外皮浆料,将上述内馅料、外皮浆料加入成型机中成型,制得鱼糜制品,然后将所得鱼糜制品加热定型、煮制、冷却、急冻、包装和冻藏。本发明制备的一种海参包心鱼糜制品,外皮弹性好,内馅海鲜味浓郁,是高档鱼丸,不仅口感佳,还能提升海产品的附加值。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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