白蛤汁酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 山东潍坊龙威实业有限公司
- 发明人:
- 王成叶
- 申请号：
- CN200910015827.9
- 公开号：
- CN101889674A
- 申请日:
- 2009.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王家昭
- 摘要：
- 一种白蛤汁酱油，其特征是按重量百分比计包括下列组分：白蛤汁25-45％，酱油40-60％，饴糖4-8％，白砂糖4-8％，谷氨酸钠0.5-0.7％，核苷酸钠0.5-0.7％，食醋0-0.3％，料酒0-0.3％，cmc 0-0.3％。该酱油的制备方法是先将部分配料进行预处理，然后将上述配料充分搅拌，经高温灭菌、冷却后进行灌装。本发明酱油营养丰富，口感好，具有较好的经济效益和社会效益，其制备方法工艺简单，便于实施。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
