一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕及其加工方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 励建荣,张诗雯,仪淑敏,李学鹏,赵丽红,徐永霞,步营,朱文慧,密更,米红波,李婷婷,沈琳
- 申请号：
- CN201710798127.6
- 公开号：
- CN107467524A
- 申请日:
- 2017.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王佳佳
- 摘要：
- 一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕及其加工方法，原料组成是：鱼糜、鱼骨泥、猪肥膘、食盐、土豆淀粉、鸡蛋、蔬菜、味精、姜粉、糖、葱、料酒、香油、水、TG酶。制备方法是：将鱼糜、猪肥膘切块，蔬菜加入部分水在料理机中斩拌成蔬菜汁，备用；将原料放入真空斩拌机锅体内抽真空后，斩拌后，转入容器内，放入蒸锅中蒸制，将成型的鱼糕放入水中冷却，整形，得到产品。优点是：可对下脚料鱼骨加工再利用，减少浪费，充分发挥其营养价值；并且丰富鱼糜制品的种类，使其具有营养价值丰富、含钙高、色泽鲜艳、细腻爽口的特点，具有良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
