高钙营养粉条及其加工方法
- 专利权人:
- 山西大学
- 发明人:
- 方莉,赵振祥,郭俊俊
- 申请号：
- CN01107907.X
- 公开号：
- CN1127911C
- 申请日:
- 2001.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 王勇
- 摘要：
- 一种高钙营养粉条及其加工方法，以淀粉为主料，采用食品级海藻酸钠和无水氯化钙来替代明矾作为添加剂，以保证粉条的可加工性和韧性；本发明高钙营养粉条可采用现有的加工方法加工。本发明摒弃了传统工艺中必须采用的明矾，以纯天然的食品添加剂作为替代品，同时加入了人体易吸收钙，使粉条成为一种具有营养保健功能的大众食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
