南瓜红薯营养粉条加工方法
- 专利权人:
- 杨峰
- 发明人:
- 杨峰,杨士欣,艾志录,谢新华,杨海龙
- 申请号：
- CN201110111462.7
- 公开号：
- CN102742850A
- 申请日:
- 2011.04.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及南瓜红薯营养粉条的生产加工方法，属于食品加工领域。其主要技术特点是，南瓜红薯营养粉条在加工过程中，将纯红薯淀粉中南瓜鲜乳汁的加入量控制在30％～35％，可溶性固形物含量44％～47％；糊化锅内的水温96℃～98℃，糊化时间58s～60s；冷冻温度控制在-6℃～-8℃，时间控制在6h～10h。这样生产的粉条，外观鲜亮透明，劲度高耐煮性强，营养更全面，口味更新鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
