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一种从软梨果渣制备水溶性膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 甘肃农业大学
- 发明人:
- 张忠,丁若珺,毕阳,胡靖明
- 申请号：
- CN201610258527.3
- 公开号：
- CN105901579A
- 申请日:
- 2016.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张克勤
- 摘要：
- 本发明公开了一种从软梨果渣中制备水溶性膳食纤维的方法，以解决现有水溶性膳食纤维的制备方法成本高，很难产业化开发应用的问题。它以软梨果渣为原料，采用蛋白酶和淀粉酶除去果渣中的蛋白质和淀粉，采用渣水质量比为3%~6%，内切β‑1,3(4)‑葡聚糖酶添加量为0.02%~0.03%质量含量，结合强度为450~580 MP的静水压处理20~40分钟；随后采用强度为1.5~2.5 kv/cm,脉冲时间为700~1000 μs的脉冲电场处理60~80次，即可显著提高软梨果渣的可溶性膳食纤维的提取得率。对所制备的水溶性膳食纤维进行抗氧化能力分析，结果显示本发明所制备的水溶性膳食纤维的抗氧化能力较直接简单从果渣中提取的水溶性膳食纤维的得率和抗氧化能力显著提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
