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一种桑葚果渣水溶性膳食纤维的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 发明人:
- 廖李,乔宇,姚晶晶,程薇,吴继军,吴文锦,汪兰,丁安子,熊光权,高虹,史德芳,梅新
- 申请号：
- CN201410233651.5
- 公开号：
- CN103989103B
- 申请日:
- 2014.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 乔宇
- 摘要：
- 本发明具体涉及一种桑葚果渣膳食纤维的制备方法及应用。本发明将桑葚果渣通过湿磨、干磨、碱浸除蛋白后离心分离得到上清液a和滤渣，将滤渣采用闪式提取法提取后，离心分离得到上清液b，将上清液a和上清液b合并后，醇沉析出沉淀，得到可溶性膳食纤维。该桑葚果渣水溶性膳食纤维可用来制备膳食纤维饼干。本发明制备工艺简单、提取时间短、生产成本低；同时将废弃物桑葚果渣予以利用，提高了其附加值；用其作为纯天然添加剂制作的桑葚果渣水溶性膳食纤维饼干既有利于提高饼干的酥性、脆性，降低饼干硬度，同时又具有一定的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
