冷鲜肉的复合生物防腐剂
- 专利权人:
- 安徽宝迪肉类食品有限公司
- 发明人:
- 龙峥,于福满,罗志良,符绍辉,程榆茗,夏毅强,高振宏
- 申请号：
- CN201310719332.0
- 公开号：
- CN104719432A
- 申请日:
- 2013.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冷鲜肉的复合生物防腐剂，是由乳酸链球菌素、纳他霉素、乳酸和茶多酚充分溶解后制成的稳定的溶液。上述乳酸链球菌素、纳他霉素、乳酸和茶多酚的配置比例是按肉类原料重量的百分比确定，其中乳酸链球菌素为0.01%-0.05%、纳他霉素为0.003%-0.01%、乳酸为0.1%-0.2%，茶多酚为0.03%-0.05%。本发明制作的防腐剂主要采用生物防腐剂，与普通的化学复合防腐剂相比具有安全，抑菌能力强等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
