一种薄荷提取物用于肉制品保鲜的方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 覃宇悦,孙莎,张智宏,程春生
- 申请号：
- CN201210127720.5
- 公开号：
- CN102630738A
- 申请日:
- 2012.04.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种薄荷提取物用于肉制品保鲜方法，该保鲜方法利用天然薄荷提取物，将待保鲜的肉制品与该溶液充分搅拌混合均匀，再用聚乙烯薄膜包装储藏，本保鲜方法工艺简单、易操作，所选用的保鲜剂为天然物质加工而来，具有一定的抗菌性和抗氧化性，可以直接用于食品的保藏并且食用安全、保鲜效果较好。该方法可以有效控制贮藏期间肉类脂肪氧化、色泽变差以及微生物的繁殖，并明显提高产品感官质量和延长保质期，为肉类保鲜开辟了一条新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
