一种椰肉饺子粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽三泰面粉有限责任公司
- 发明人:
- 祝跃华
- 申请号：
- CN201510189672.6
- 公开号：
- CN104855803A
- 申请日:
- 2015.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 一种椰肉饺子粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：青稞麦粒600~750、猪油8~10、椰肉30~50、竹笋10~14、枇杷叶7~9、木糖醇4~6、蟹壳8~10、桑叶4~6、柠檬汁6~9、竹盐6~8、助剂4~5和适量的水；本发明从提高饺子皮质量的角度，加入椰肉这种富含高蛋白的果肉，将其磨浆后制粉，其富含的膳食纤维不仅提高饺子皮的韧性，还有促进消化的作用，为避免其纤维导致成品饺子皮的粗糙感，加入猪油使面粉更加顺滑，但作为直接可用作饺子皮的面粉，未免过于单一，所以本发明加入鲜味调料，有蟹壳、桑叶、竹盐等通过特殊工艺渗透进入麦粒，使得面粉在粉粒均匀，颜色光泽的表面下，蕴含不一样的口味风采。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
