一种饺子粉及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛品品好食品发展有限公司
- 发明人:
- 王新俊,王超,马智刚,张崇山
- 申请号：
- CN201611177987.X
- 公开号：
- CN106722028A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种饺子粉及其制备方法。该饺子粉包括面粉和添加剂，面粉的原料包括澳大利亚顶级硬小麦、澳大利亚标准白麦和济南17号小麦。本发明将澳大利亚顶级硬小麦、澳大利亚标准白麦和济南17号小麦按特定比例混合使用后，可显著提高面皮的延伸性和保水性，减少水饺在冻结过程中的破裂率；同时本发明的饺子粉制得的饺子皮口感爽滑劲道、弹性十足、洁白通透，完全能够达到高档饺子皮的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
