一种即食方便米的加工工艺
- 专利权人:
- 张正友
- 发明人:
- 张正友
- 申请号：
- CN201410718286.7
- 公开号：
- CN104543793A
- 申请日:
- 2014.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种即食方便米的加工工艺，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)首先把适量糯米放入25-35℃温水中浸泡8-12小时，再用蒸汽将糯米蒸熟，制成糯米饭；2)把蒸熟的糯米饭放进容器中用冷水淘洗，滤杆后在糯米饭中拌入占糯米饭重量0.5％的食用油，拌匀，使糯米饭不会粘连；3)将拌好食用油的糯米饭放入零下10-20℃冷冻室中冷冻，使其结块即可；4)将冷冻完成后的糯米饭经脱水后烘干或晒干，再送入炒锅炒熟膨化，冷却后筛选包装即可。本发明通过对糯米进行浸泡、蒸熟、滤干、拌油、烘干或晒干，再加入炒锅膨化，在生产中不用添加任何添加剂，即可干吃或水泡，香脆可口，不添加防腐剂，属于绿色食品，填补了市场的方便米产业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
