即食方便米线生产工艺
- 专利权人:
- 徐建中;蔡杭胜;沙剑
- 发明人:
- 徐建中,蔡杭胜,沙剑
- 申请号：
- CN96117059.X
- 公开号：
- CN1145190A
- 申请日:
- 1996.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 胡亚辉
- 摘要：
- 即食方便米线生产工艺，属于米制品生产工艺领域，其工艺是：大米除杂质-→清洗浸泡-→粉碎-→掺入添加剂和水拌料-→送入米线机内出米线-→风冷-→封闭罩内自然晾干-→冷水浸泡-→热水浸泡-→冷水冲洗-→计量包装-→抽真空封口-→超高温灭菌-→冷却整理-→大包装入库。该生产工艺生产的米线不需要热水浸泡，凉开水或热水一冲、拌料，即可食用且凉拌油炒亦可，同时还能保持里外软硬一致，口感滑爽，保持了米线原有的风味，即开即食，真正达到了即食的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
