快餐方便米线生产工艺
- 专利权人:
- 沙剑
- 发明人:
- 沙剑
- 申请号：
- CN96117208.8
- 公开号：
- CN1155988A
- 申请日:
- 1996.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 胡亚辉
- 摘要：
- 快餐方便米线生产工艺，属于米制食品生产工艺，其工艺是：大米除杂——清洗、浸泡大米——粉碎大米——加添加剂和水——混合拌料——机制米线——风冷——保湿——冷水浸泡——热水浸泡——冷水清洗——计量装包——灭菌——封包——速冻——外包装——成品。该米线用凉开水或开水一冲无需浸泡即可食用，且凉拌油炒亦可，同时能保持里外软硬一致，不混汤，不粘口，不涩嘴，口感滑爽，保持了米线原有风味，即开即食，真正达到了快餐的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
