一种香酥牛干巴及其制备方法
- 专利权人:
- 苏亚红
- 发明人:
- 苏亚红
- 申请号：
- CN201710642551.1
- 公开号：
- CN107259306A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董建国
- 摘要：
- 本发明公开一种香酥牛干巴及其制备方法，步骤如下：选料、浸泡、摊晾、腌制、烘干、水煮、敲茸、油炸、杀菌装袋。由于浸泡和腌制都是低温状态，增加了牛肉的保鲜时间；还由于采用普洱茶、刺竹叶一起浸泡牛肉，可以达到去腥、提色、防腐、润口的作用，因此，可以减少盐的使用量。本发明的牛肉干巴不易上火。水煮过程加入玫瑰花，牛干巴会产生玫瑰花茶的香味。加工周期缩短、加工过程量化，便于批量化生产。所用佐料较少，保持充足的牛肉味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
