The present invention relates to raw crabs marinated in soy sauce and a method for manufacturing the same, and more particularly, to raw crabs marinated in soy sauce obtained by thawing by immersing frozen crabs in a hot water extract of Abeliophyllum distichum and aging the same in boiled soy sauce and a method for manufacturing the same. The raw crabs marinated in soy sauce manufactured by the method of the present invention has reduced salinity and the fishy taste of crabs eliminated as much as possible by thawing and immersing frozen crabs in a hot water extract of Abeliophyllum distichum, and is a useful invention in the food industry capable of extending the shelf life without the inconvenience of pouring and boiling soy sauce several times in the manufacturing process.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 간장 게장 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 구체적으로는 냉동 상태의 게를 미선나무 열수 추출액에 침지시켜 해동시켜 달임 간장에서 숙성시킨 간장 게장 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 의한 간장게장은 냉동된 게를 미선나무 열수 추출액에 침지시켜 해동시킴으로써 염도의 감소와 게의 비린 맛을 최대한 제거하였고, 간장을 여러번 끓여서 붓는 제조상의 번거로움 없이 보관기간도 연장할 수 있는 간장 게장으로 식품 산업상 유용한 발명이다.
