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一种高钙纯核桃速溶粉的生产工艺
- 专利权人:
- 云南省药物研究所
- 发明人:
- 朱兆云,丁江生,赵毅,王京昆,王宁
- 申请号：
- CN201310469505.8
- 公开号：
- CN103518856A
- 申请日:
- 2013.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高钙纯核桃速溶粉的生产工艺，所用原辅料重量百分比为核桃仁20－30%，钙营养强化剂0－1.0%，甜味剂60－70%，稳定剂1.0－3.0%，油脂吸收剂3.0－7.0%，各原辅料重量百分比之和为100%。生产工艺：核桃仁在水中煮沸灭菌后加入到挤出机中挤出得到去皮核桃仁颗粒。环糊精加入水中研匀，再加入核桃仁颗粒研磨成糊状，与其余原辅料混合制成颗粒，经干燥、粉碎和超微粉碎得成粉。本发明产品生产工艺简单，用机械方法对核桃仁脱皮、去杂等工艺，完全避开了传统化学的脱皮和护色等方法，产品技术含量高，完全保留了核桃仁固有的营养成分，同时补充了钙营养成分，使之达到营养完全和均衡，提高了制品的保健、营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
