Agglomerates of cereals are held together by a binding matrix, rather than sugars, and are formed by providing a dry mix of cereals in particular form, such as flakes, and starch-based matrix&mdash；forming material, optionally along with other components. These are then mixed with water to hydrate the binding matrix and allow it to swell to form a paste and to bind the bulk materials together. The resulting blend is extruded to an outlet using a relatively open or no die so that any back pressure and heat generated is sufficient to permit the matrix material to set and bind the particular cereal without excess heat. The agglomerate extruded from the extruder are cut into pieces of the desired size and dried to final desired moisture content.Cette invention concerne des agglomérats de céréales maintenues ensembles par une matrice de liaison, et non par des sucres, que lon obtient à partir dun mélange sec de céréales dune forme donnée, par exemple de flocons, et dun matériau matriciel à base damidon, auxquels sajoutent éventuellement dautres composants. Ces constituants sont ensuite mélangés à de leau pour que la matrice de liaison shydrate et gonfle de manière à former une pâte et faire sagglomérer les matériaux de départ. Le mélange ainsi obtenu est extrudé vers une sortie via une matrice relativement ouverte, ou bien sans matrice, de sorte que toute contre-pression ou chaleur générée est suffisante pour permettre au matériau matriciel de se stabiliser et de faire adhérer les céréales particulières les unes aux autres sans chaleur excessive. Les agglomérats extrudés sont découpés en fragments de la taille requise et séchés jusquà obtention de la teneur finale en eau finale recherchée. DRAWINTG : Fig.2 : General Process Diagram of the Current invention Diagramme général de la présente invention Dry ingredients Ingrédients secs Mixer Mélangeur Liquid Liquide Preconditioner Unité de prétraitement Extruder Extrudeuse Dryer Sécheuse Size Reduction Réduction de
